關(guān)于食品中甜菊糖苷的檢測，現有的檢測標準有SN/T3854-2014《出口食品中天然甜味劑甜菊糖苷、甜菊雙糖苷、甘草酸、甘草次酸的測定》和DBS22 /007-2012《食品中甜菊糖苷的測定》。兩者都采用高效液相色譜法檢測，樣品經(jīng)提取后，經(jīng)C18色譜柱分離，紫外檢測器于210nm波長(cháng)下檢測，外標法定量。

標準SN/T3854-2014中樣品處理方法分為不含油樣品和含油樣品。不含油樣品直接用甲醇提取，含油樣品先經(jīng)石油醚去油后再用甲醇提取。該標準適用于出口飲料、調味品、糕點(diǎn)、腌漬蔬菜、肉罐頭、蜜餞、糖果的測定。

標準DBS22/007-2012中樣品處理方法將樣品分為液體試料、水溶性固體試料和水不溶性試料。其中液體試料和可溶性固體試料用磷酸-乙腈溶液直接提??；水不溶性試料用石油醚去油，經(jīng)乙腈提取、氮氣吹干后，再用磷酸-乙腈溶液定容。該標準適用于飲料、糕點(diǎn)、糖果的測定。

值得注意的是，以上兩個(gè)標準測定的僅為甜菊糖苷所含的一種或兩種糖苷。

甜菊糖苷作為一種天然植物提取甜味劑，不僅對食品添加劑行業(yè)走向更天然、更健康的時(shí)代具有里程碑的意義，也為人類(lèi)帶來(lái)了更甜美輕盈的生活方式。隨著(zhù)甜菊糖苷在食品產(chǎn)業(yè)的廣泛應用，食品中甜菊糖苷的檢測也越來(lái)越受到重視。但目前對于食品中甜菊糖苷的檢測還不夠完善，現有檢測標準只能測定甜菊糖苷其中一種或幾種糖苷而不能全部檢測，因此，亟待開(kāi)發(fā)一種更完善的檢測方法，既滿(mǎn)足檢驗要求，又提高檢測效率。

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