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水蒸氣蒸餾法
原理：根據揮發(fā)油各組分蒸汽壓力的不同，利用水蒸氣將精油從原料中提取出來(lái)。
溶劑提取法
原理：利用有機溶劑如石油醚、正己烷、乙酸乙酯、丙酮、乙醇作為提取溶劑，將有效物質(zhì)溶解出來(lái)。
亞臨界流體萃取法
原理：利用亞臨界流體作為萃取劑，在低壓、無(wú)氧、密閉的容器中，根據相似相容原理，通過(guò)萃取物料與萃取劑在寖泡的過(guò)程中的分子擴散過(guò)程，通過(guò)減壓蒸發(fā)將產(chǎn)物與萃取劑分離出來(lái)。
微波萃取法
原理：微波對植物不同的部位、不同的組織有不同的作用，胞內產(chǎn)物的釋放有一定的選擇性，所以應根據植物產(chǎn)物的特性及其不同部位，采用不同的處理方法。微波可以穿透萃取介質(zhì)，直接加熱，能縮短萃取時(shí)間和提高萃取效率。
其它萃取法
迷迭香提取方法還有酶解法、微膠囊雙水相萃取法等。
酶解法：提取精油是一種新型的提取方法，是根據植物細胞壁的構成，利用酶的高度專(zhuān)一性的特點(diǎn)選擇相應的酶，將細胞壁的組成成分水解、降解，破壞細胞壁結構，使細胞內有效成分溶解、混懸或膠溶至溶液中，從而達到提取目的。該法可縮短提取時(shí)間，有效成分純度高，但是技術(shù)要求較高。
微膠囊雙水相萃取法：是將微膠囊與雙水相技術(shù)結合起來(lái)使用，不僅提高了揮發(fā)油的提取效率和純化程度，還能有效地保護了提取過(guò)程中不穩定成分的轉化。
提取出來(lái)的迷迭香有效成分主要作為抗氧化劑廣泛使用于醫藥保健、美妝護膚、食品飲料等行業(yè)。
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