特點(diǎn)：

甜菊糖苷是一種食品中理想的天然甜味劑，來(lái)源于一種南美植物——甜葉菊。甜菊糖苷色澤白色至微黃色，口感適宜、無(wú)異味，甜度是蔗糖的200-300倍，天然低熱值。但有后苦味，將其與蔗糖、果糖、異構化糖等混合使用口味佳。

安全性：

甜菊糖苷原產(chǎn)地(南美巴拉圭、馬來(lái)西亞等地)居民食用數萬(wàn)年，至今未發(fā)現毒。臨床研究表明，它們對血壓或血糖反應沒(méi)有影響，表明糖尿病患者食用甜菊糖苷甜味劑是安全的。

用途：

①幫助減肥：甜菊糖苷的熱量極低，幾乎為零，因此選擇甜味劑飲品或食品，可以減少熱量的攝入，幫助減肥。

②牙齒保?。?nbsp;甜菊糖苷屬非發(fā)酵性物質(zhì)，性質(zhì)穩定，不易霉變，長(cháng)期食用不會(huì )引起齲齒。

③糖尿?。哼x擇用甜菊糖苷天然甜味劑代替糖，可以幫助他們再減少攝入糖的同時(shí)也能讓他們享受多樣化的飲食，一些糖替代品確實(shí)會(huì )釋放能量，但代謝很慢，使血糖水平隨著(zhù)時(shí)間的推移保持更穩定。

④作為糖替代品：天然甜味劑的甜度高，口感近似糖，因此，它在各種食物中被用來(lái)代替糖。

⑤增強風(fēng)味：甜菊糖苷味似蔗糖，又有獨特的甘甜、清涼的特點(diǎn)，可用于制作風(fēng)味食品、糖果等。

⑥減低成本：許多代糖比糖要便宜。

⑦作矯味劑：能夠抑制某些食物、藥物的怪味或異味，代替蔗糖用于制藥、生產(chǎn)沖劑、丸劑、糖漿等。

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